Jag har utan tvekan världens bästa man! Idag kom han hem med en ny bok till mig och inte vilken bok som helst utan den jag verkligen velat ha så länge nu och som jag skrev om för ett tag sedan, nämligen Jennys jul. Den är sååå himla fin, så fina bilder. Nu ska jag bläddra i den hela kvällen och börja planera julbaket på riktigt! 😍🎄🤶🏼

Jag har en sak som jag har velat köpa sedan den kom förra året men ännu inte har gjort. Jag vet inte riktigt vad det är som stoppar mig egentligen för den är inte orimligt dyr och jag vet att jag hade använt den. Eller jo, jag vet varför jag inte köpt den ännu, för jag har redan alldeles för många och alldeles för lite tid. Det jag verkligen vill ha är en till kokbok, som är gjort av en av mina favorit mat- och bakbloggare Jenny Warsén. Jenny driver Jennys Matblogg och har väldigt många enkla recept, både när det gäller mat och bakning. Denna kokbok är inte vilken som helst heller, som ni säkert har listat ut redan, utan det är såklart en julkokbok som är mest inriktad på bak.

Många av de recept jag bakat här tidigare år är från eller hämtade inspiration från Jennys blogg och det är väl därför jag också är så sugen, jag vet att det finns många recept jag hade velat testa. Samtidigt finns det knappt tid, eller framför allt någon som orkar äta upp allt, att ens baka mina klassiker. Jag kan också tänka mig att många av recepten i boken även går att hitta på bloggen. Men det är något speciellt det där, med en helt ny kokbok och bara sitta och bläddra och njuta av de fina bilderna och markera upp vilka recept man vill prova. Men som sagt jag har ju redan ett antal julkokböcker där jag har många recept kvar att testa och är inte i behov av en till, men jag villhöver den, det gör jag verkligen.

Bild från Jennys Matblogg

Något annat jag villhöver är Tidningen Hembakats Julspecial som jag såg att de släppt nu (som dessutom var på kampanj nu, 4 nummer till 50 % ajajaj... Ni hittar erbjudandet här om ni också är intresserade.. Får se vad som händer nästa gång jag tar mig till en affär.... Ja ni förstår ju, det är omöjligt att hinna baka allt nytt av det jag samlar på mig. Men som jul- och bakälskare tycker jag nästan att jag är förlåten för mina begär när det kommer till saker som mixar dessa intressen.

Min inre kamp får fortsätta ett tag till, vi får se vilken sida som är starkast: den logiskt tänkande eller den barnsligt lyckliga jultokan...

Magisk är ordet som Fredrik använde om den här pajen, om än väldigt mäktig. Jag har själv inte smakat på den men det kommer snart komma nytt tillfälle för det. Det är ingen julig paj det här men jag måste dela med mig! Detta är en no bake- paj, alltså en kaka som bakas utan ugn, vilket jag föredrar, alltid superenkelt att baka och det går typ inte att misslyckas. Perfekt om ni vill imponera till fredagsfikat eller någon helgmiddag. Pajskalet utgörs av oreo-kakor, innehållet är cookie dough med ett täcke av chokladganache som slutligen toppas med hackad daim. Ja ni hör ju, massa gott ihop blir ju (oftast) alltid gott. Här kommer receptet som ni måste testa!

Ingredienser

Pajskalet

- 50 g smör

- 1 paket oreokex

Kakdeg:

- 150 g rumsvarmt smör

- 1,5 dl farinsocker

- 0,5 dl socker

- 1 tsk vaniljsocker

- 0,5 dl mjölk

- 4 dl vetemjöl

- 200 g hackad mjölkchoklad (eller mörk choklad) eller 2 dl chokladknappar

Chokladtäcke

- 200 g mjölkchoklad eller mörk choklad, välj det du föredrar

- 1 dl vispgrädde

- 25 g smör

Topping

- 2 stycken hackade dubbeldaim

Gör såhär:

- Smält smöret till pajdegen.

- Mixa kakorna i en matberedare tills det bara är smulor kvar. Häll i det smälta smöret och mixa en stund till.

- Tryck ut degen i en form med avtagbar kant, ca 20 cm i diameter. Det ska även upp en del på kanterna. Ställ formen i kylen medan ni blandar ihop kakdegen.

- För kakdegen: Vispa ihop det rumsvarma smöret med farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Vispa tills det är fluffigt. Tillsätt sedan mjölken och blanda runt med slev. Häll sedan ner vetemjölet och knåda in det ordentligt i smeten tills det blir en smidig deg. Tillsätt till sist den hackade chokladen/chokladknapparna och knåda in dem ordentligt i degen.

- Tryck ut degen i pajformen och ställ i kylen medan choklad ganachen ska blandas ihop.

- Häll den hackade chokladen, vispgrädden och smöret i en kastrull och värm på låg värme tills chokladen och smöret smält. Häll sedan chokladtäcket över kakan och toppa med den hackade daimen.

- Ställ i kylen ett par timmar innan den ska serveras. Går även bra att förbereda dagen innan den ska ätas.

Lämna gärna en kommentar om ni testar och säg vad ni tycker!